SAVEURS ET TRADITIONS
Traiteur & Restaurant

Philippe Bomersomme vous accueille dans son établissement à Nandrin afin de vous guider, de vous conseiller, de vous aider dans l'organisation de vos évênements, qu'ils soient familial, associatifs ou professionnels. Une équipe dynamique organisera votre banquet pour vos séminaires, coktails, festivités familiales telles que anniversaire, baptême, mariage, naissance, etc...
Saveurs & Traditions - Route du Condroz 129/2 - 4550 Nandrin
Tél / Fax +32 85 23 24 64 - GSM +32 495 151 539
commandes@saveursettraditions.be

FORMULES APERITIVES

Forfait A à 4,50 €

Toasts thon mayonnaise, mousse de canard, œufs de lompe noir et rouge Minis quiches, minis lœmpia et samoza, minis pizzas

Forfait B à 5,50 €

Toasts de pain d'épices au foie gras Brochette de mozarella et tomate-cerise Verrine de crevettes grises Scampi flambés au Pastis Mini-boulettes napolitaine Brochette de volaille au sésame

Forfait C à 6,50 €

Blinis de fromage blanc au saumon fumé Toast de crevettes grises à l'aneth Brochette d'écrevisses et ananas poché au safran Bouchée feuilleté de saumon au basilic Emincé de volaille chinoise Coupelle d'escargot à l'ail et persil frais

Forfait D à 7,50 €

Magret de canard fumé et crème balsamique Roulade d'asperges au saumon fumé Brochette de jambon de Parme et melon Grenaille au foie gras et gros sel Brochette de Saint-Jacques aux herbes Timbale de saumon sauce wasabi

Forfait E à 12,50 €

Plateau de légumes du marché pour 10 couverts Sauce cocktail et fromage blanc

BUFFETS FROIDS

Buffet à 13,50 €

Jambon braisé - Jambon d'Ardennes - Saucisson pur porc fermier - Pâté de campagne - Mousse de canard - Brie français - Fromage de chèvre - Fromage Chaumes
Salade de pommes de terre - 4 crudités au choix - Sauce tartare - Oignons, cornichons

Buffet à 16,00 €

Terrine de saumon à l'échalote Pêche au thon - Scampi grillé et aïoli - Carré de porc à l'origan - Bœuf braisé au romarin - Poulet grillé aux épices - Jambon de Cobourg et melon - Pain de viande «maison»
Salade de pommes de terre - Salade de pâtes aux légumes - 4 crudités au choix - Sauces cocktail, mayonnaise, tartare - Oignons, cornichons

Buffet à 22,00 €

Côtelette de saumon en belle-vue - Salade de harengs aux pommes Salade niçoise - Tomate crevettes grises à l'aneth - Carpaccio de bœuf - Filet de porcelet à l'origan - Minis boulettes mozarella sauce napolitaine - Terrine de volaille, coulis provençal - Magret de canard fumé
Salade de pommes de terre - Salade de pâtes aux légumes - Taboulé - 4 crudités au choix - Sauces cocktail, mayonnaise, tartare - Oignons, cornichons

Buffet à 26,00 €

Filet de saumon en belle-vue - Gambas grillés et aïoli - Plateau norvégien (saumon, truite, elbot) - Porchetta - Jambon aux herbes - Carré de porc laqué - Terrine de Parme, coulis de melon - Foie gras de canard, gelée au Porto
Salade de pommes de terre - Salade de pâtes au parfum de truffe - Taboulé - 4 crudités au choix - Sauces cocktail, mayonnaise, tartare
Crudités en accompagnement: Carottes au citron, céleri remoulade, concombre au vinaigre de vin, choux blanc à l'aigre-doux, tomate à la ciboulette, asperges œufs mimosa, soja et choux chinois sauce piquante, mesclun noix et croûtons, haricots verts aux lardons, chicon au miel et pommes, salade de poivrons à l'italienne

MENU

Composez votre menu

Entrées froides

Saumon cru mariné à l'aneth et poivre rose
Carpaccio de bœuf, copeaux de Parmesan et herbes fraîches à l'huile d'olives extra vierge Foie gras de canard, chutney de poires au vin doux naturel et toast chaud
Gambas, saumon et tomate crevettes en assiette, salade et petits légumes sauce cocktail Terrine de jambon de Parme et coulis de melon
Demi-homard à la parisienne

potages

Velouté de courgettes au fromage blanc
Crème d’asperge (en saison)
Bisque de homard
Velouté parmentier au parfum de truffe et persil plat

entrées chaudes

Pâtes farcies «cèpes et truffe» tuile de Parmesan
Poêlée de scampi au Pastis et persil plat
Saint-Jacques rôties aux champignons pleurotes
Soufflé de sole et saumon, étuvé de poireaux, sauce vin blanc Foie gras poêlé, pommes caramélisées, sauce au muscat Sole «petit bateau» à la citronnelle

viandes

Poularde farçie sauce homardine et pointes d’asperges vertes
Filet de porcelet aux herbes fraîches, quiche de légumes
Carré de cochon de lait, sirop d’érable, poêlée de légumes campagnards
Magret de canard au miel et thym, Pink Lady au four, medley de légumes
Râble de lapereau en robe de chou vert, reinette aux airelles, bouillon crémé à l’ancienne Steak de veau aux morilles, gratin de légumes
Filet d’agneau farci au foie gras, tatin de légumes au romarin

poissons

Filet de merlan aux petits légumes, sauce au sésame
Filet de loup de mer, coulis de poivrons doux et gambas grillés
Pavé de saumon, sauce wasabi, ficelle de légumes
Filet de cabillaud en écailles de concombre et crevettes grises, sauce vin blanc Waterzooï de poissons au safran

desserts

Mousse au chocolat
Savoie léger aux framboises et amandes grillées
Meli-melo de fruits pochés aux épices
Profiteroles au chocolat
Gâteau glacé «maison»
Carpaccio d’ananas, glace vanille et sirop d’érable
Parfait glacé au chocolat, crème anglaise à l’orange et zestes confits
Buffet: assortiments de petits desserts «maison»
Mousse au chocolat, tiramisu, salade de fruits, assortiment de pâtisserie en coupelles Assiette de fromage (5 sortes) sirop, garniture de fruits, pain et beurre

En accompagnement de vos plats

Gratin dauphinois, grenailles roties à la fleur de sel, purée à l’huile d’olive (poissons) risotto aux légumes, galette de pommes de terre, pommes natures persillées

Galerie

Buffets froids & chauds

Entrées :
Assortiment de charcuterie (5 sortes + 2 crudités)
Assortiment de poissons (5 poissons + 2 crudités)

Plats :
Lasagne «maison»
Salade liégeoise saucisse
Vol au vent - frites
Boulets (2 pièces) - frites
Waterzooï de volaille
Trio de pâtes (pennes aux scampi, pâtes du chef, lasagne) Emincé de volaille à l’aigre doux
Wok de bœuf à la chinoise
Poularde farcie, Parme, mozarella, coulis de tomates au basilic Navarin d’agneau, gratin dauphinois

Pour vos séminaires, cocktails, réceptions, festivités familiales

Assortiment de petits pains garnis «réception» 1,70 €

Salade de crevettes grises - Brie aux noix et miel d’acacia - Jambon de Parme - Elbot fumé à l’émincé d’oignons rouges - Filet de truite fumée - Fromage blanc tomate séchée et roquette Magret de canard fumé et crème balsamique Ecrevisses et coriandre fraîche - Tartare de bœuf maison - Saumon fumé cressonnette - Mousse de canard au Porto et raisins

Demi sandwich au lait garni. Petit: 1,45 € - Grand: 2,00 €

Jambon de Parme, crème balsamique, tomate séchée et Parmesan - Salade de crevettes à l’aneth - Poulet à l’échalote et vinaigre de Xérès Poulet au curry de Madras - Emincé de porc à la moutarde douce - Salade de thon mayonnaise - Fromage blanc au concombre et saumon fumé Ecrevisses sauce cocktail - Fromage de chèvre au miel et noix - Jambon à l’os

Réception funéraire

2 miches garnies (jambon, fromage, saucisson, pâté) 1 morceau de tarte ou gâteau «ménage»

• avec café, eaux, jus d’orange : 9,50 € • avec vin et bière : 13,90 €

 

 

CONTACTS

FORMULAIRE DE CONTACT

SNC SAVEURS ET TRADITIONS
Route du Condroz 129/2 - 4550 NADRIN
CENTEA : 860-1055786-20 DEXIA : 068-2363651-79
TVA : BE 0478 071 293